Fake Food. Essen zwischen Schein und Sein

Von der Petrischale auf den Tisch: Wie „echt“ ist unser Essen? Und war es früher besser? Während im 18. Jahrhundert der edle Spargel aus Porzellan täuschend echt nachgebildet wurde, sind die heutigen Methoden, Essen zu „faken“, vielfältiger und raffinierter: Erdbeergeschmack entsteht durch Schimmelpilzkulturen, Superfood kommt aus der Tube, und die Bio-Kartoffel wird mit großem CO2-Fußabdruck aus Ägypten importiert.

 „Fake Food. Essen zwischen Schein und Sein“ ist eine interaktive Ausstellung im Alten Rathaus in Bamberg, die ab dem 28. April 2023 Fragen der Echtheit, der Nachhaltigkeit und der kulturellen Prägung unserer Ernährung verhandelt. Präsentiert werden Installationen, Videos und Hörstationen sowie Porzellan und barocke Fayencen aus der Sammlung Ludwig.

Im Zentrum steht eine aufwändige Virtual Reality-Anwendung: Die Gäste werden an eine prachtvoll dekorierte Festtafel versetzt, wie sie im Barock-Zeitalter üblich war. Beim interaktiven Tischgespräch können hier verschiedene Themen aus dem Ausstellungskontext aufgegriffen werden. Ohne VR-Brille entpuppt sich der Esstisch als zeitgenössisch: Besucher*innen können im Teller Videos sehen und Bilder des eigenen Gerichts nicht mehr nur mit dem Gegenüber, sondern über das Smartphone auch mit einer großen Community teilen. Die Social-Media-Plattform der Ausstellung lädt zum Weiterdenken ein und informiert über kulturelle Zusammenhänge und Fake News zum Thema Ernährung.

50 sogenannte „Schaugerichte“ aus dem Bestand der Sammlung Ludwig Bamberg sind in dieser Ausstellung zu sehen, viele davon werden erstmals öffentlich gezeigt. Die aufwändig gestalteten und lebensecht wirkenden Porzellanstücke und Fayencen aus dem 18. Jahrhundert stellen Nahrungsmittel dar: damals seltene, exotische Oliven, appetitlich angerichtete Salatherzen mit Borretschblüten oder eine Terrine, die als imposanter Truthahn aus der Straßburger Manufaktur von Paul Hannong daherkommt.

So nachhaltig wie die fast 300 Jahre alten Exponate sind wenige Lebensmittel. Ob ein handelsüblicher Hamburger die Ausstellungsdauer übersteht, wird in einer Vitrine vom Tag der Eröffnung an zu beobachten sein. Die Herkunftsorte und Lieferwege von unseren Lebensmitteln sind auf einer Karte nachzuvollziehen. Auch religiöse Speisevorschriften und deren heutige Umsetzung gehören zu den Themen, die „Fake Food. Essen zwischen Schein und Sein“ illustriert.

Ein inklusives und methodisch abwechslungsreiches Bildungsprogramm ergänzt die vielseitige und anregende Ausstellung. Es gibt Führungen zu verschiedenen Themenbereichen und in verschiedenen Sprachen sowie eine Food Challenge für Schüler*innen.

Fake Food. Essen zwischen Schein und Sein
Ausstellung
28. April bis 26. November 2023 – VERLÄNGERT bis 7. April 2024
Sammlung Ludwig Bamberg
Altes Rathaus
Obere Brücke 1 | 96047 Bamberg
www.museum.bamberg.de/sammlung-ludwig

Öffnungszeiten: Dienstag - Sonntag und feiertags 10-18 Uhr

Gefördert durch:
Peter und Irene Ludwig Stiftung, Bayerische Sparkassenstiftung, Oberfrankenstiftung, Sparkassenstiftung Bamberg

Museen der Stadt Bamberg

Im Herzen der Bamberger Altstadt führen viele Wege zur Kunst und Kulturgeschichte und somit auch zu den Museen der Stadt Bamberg, die Teil des UNESCO Welterbes sind. Direkt neben dem berühmten Dom zeigt das Historische Museum Bamberg die kostbaren Sammlungen der Welterbestadt. Von der Regnitz umspült ist das berühmte Alte Rathaus im Herzen Bambergs eines der schönsten Gebäude der Welt. Als wahres Schatzkästlein birgt es die Sammlung Ludwig Bamberg – Fayence und Porzellan mit barocken Kostbarkeiten des Sammlerehepaars Irene und Peter Ludwig rund um die Tischkultur des 18. Jahrhunderts. In der repräsentativen Gründerzeit-Villa des jüdischen Hopfenhändlers Dessauer in der Hainstraße befindet sich die heutige Stadtgalerie Bamberg. Dort werden Sonderausstellungen, meist zeitgenössische Kunst gezeigt.

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